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Brianza
Territorio erbese e alta Brianza
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In questa pagina trovate ricette culinarie tipiche della Brianza ed articoli di carattere gastronomico, perché la Brianza è anche da gustare!
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Ricette
Piatti unici
Nuovo! Il Risotto alla luganega (salsiccia)
La Cazzuola
La Busecca matta La Polenta pasticciata
Primi piatti
Il Risotto alla brianzola
La Pult (variante della polenta tradizionale)
Secondi piatti
Nuovo! Arrosto alla brianzola
Coniglio alla brianzola
Costolette di maiale con luganega
La Trota alla comasca
Dolci
Il Pan Meino (o Pan de Mei)
Il dolce del Masigott
La cutiscia (o cutizza)
I tortelli di San Giuseppe
La Rusumada (Rüsümada)
La Polenta dolce
La Torta di pane alla brianzola
Non solo ricette! Articoli a cura dello chef G. Guadagno
La cucina brianzola
Caratteristiche del cibo brianzolo Riflessioni culinarie
Presentazione del libro ABCuoco [PDF]
Sezione in parte realizzata in collaborazione con Associazione Cuochi Brianza
c/o Collegio Ballerini Via Giuseppe Verdi, 77 - 20038 Seregno - Milano Presidente: Giovanni Guadagno | Segretario: Alberto Luca Somaschini
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